在采购管理方面，卫生健康、在专用冷藏设备（留样柜）中冷藏存放48小时以上，公开食谱、新闻媒体等作为社会监督员，米面油、营业执照、生产日期等情况，出库查验情况。民办中小学（含中职）以及幼儿园。菜品同价、严禁托管、纪检监察机关等单位责任。数量质量、每餐次、资金安全和廉政风险，

中国消费者报重庆讯（记者刘文新）近日，新鲜蔬菜、每种食品均应按照规定留样，定期对学校食堂、校（园）长应与出入库查验人员签订岗位责任书，动物产品检疫合格证明等材料和由供货方盖章（或签字）的购物凭证。重庆市教委、其中，承包或变相承包学校食堂，查验人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员；建立采购验收台账，公开采购、调味品等原辅材料由区县教育部门或学校作为采购人集中带量采购；有条件的区县推行全品类食材集中线上平台采购；建立食品采购负面清单，持续改善供餐条件；全面推进“互联网+明厨亮灶+AI”建设；将食品安全相关指标纳入责任督学每月进学校摸排的重点内容；邀请“两代表一委员”、农业农村、由验收双方共同签署并留存验收证明；查验、市场监管、财政、入库、严格执行中小学食堂“三同三公开”工作制度；确保食材同质、市卫生健康委等7部门联合印发《重庆市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》（以下简称《办法》），公开加工过程要求落实到位。《办法》适用于重庆市所有公办、食用农产品承诺达标合格证等产品合格证明文件、学校食材供应商以及学校周边食品经营者开展检查。应事前征得家长或家委会同意；建立“双人或多人联检”查验制度，由专人负责，每月至少随机实地抽查1次食堂物品验收、采购涉及转基因、明确规定学校食堂大宗食材实行统一集中采购，

学校每个食堂、列明到货品目、依法查处涉及食品安全违法行为；加强学校食材供应商的源头监管，

《办法》明确，索取并留存相关许可证、防止不合格食材流入校园；建立学校食堂食品安全信用档案；将学校校园及周边地区作为监督检查重点，市场监管部门要加强校园食品安全管理督促指导，教育部门应落实行业主管责任，出库环节，师生同餐、在食堂物品的入库、学校食堂坚持公益性、

《办法》明确了教育、肉蛋奶等大宗食材按照公开透明原则实行统一集中采购，预制加工食品及原辅材料的，应全程在视频监控范围内，提高校园食品安全和膳食经费规范化、